Ingredientes:
1 pechuga de pollo, 1 lata de pimiento rojo, 1 cebolla grande, 1 bandeja de champiñon, 1 pimiento verde, aceite de oliva, el zumo de un limón, 3 dientes de ajo, 1 rama de perejil, 1 cucharada de pimienta blanca molida, sal y 1 cayena.
Prepara una mezcla con la cayena picada, el zumo de limón, la pimienta blanca, los ajos y el perejil picados, mezcla el pollo troceado y deja que macere durante 2 horas en el frigo.
Pincha en la brocheta 1 trozo de pollo, 1 trozo de cebolla, 1 champiñon y un poco de pimiento rojo y verde.
Intercala todo a tu gusto y asalo en la plancha bien caliente rociándolo con aceite de oliva, dale varias vueltas en la plancha para que se haga bien el pollo
sábado, 28 de mayo de 2011
Tostadas de mousse de anchoas y boquerones en vinagre
Ingredientes:
12 rebanadas de pan tostado, 1 lata de anchoas, 1 tarro de boquerones en vinagre, 2 huevos cocidos, 1 rama de perejil, 1 bote de brotes de soja y nata líquida.
Bate las anchoas, los boquerones y las yemas de huevo, mientras bates añade nata líquida poco a poco hasta conseguir una pasta como el paté, unta las tostadas con la mezcla, adorna las tostadas con brotes de soja, perejil picado y la clara de los huevos troceada.
12 rebanadas de pan tostado, 1 lata de anchoas, 1 tarro de boquerones en vinagre, 2 huevos cocidos, 1 rama de perejil, 1 bote de brotes de soja y nata líquida.
Bate las anchoas, los boquerones y las yemas de huevo, mientras bates añade nata líquida poco a poco hasta conseguir una pasta como el paté, unta las tostadas con la mezcla, adorna las tostadas con brotes de soja, perejil picado y la clara de los huevos troceada.
Rollos de salmón ahumado con gulas y piñones.
Ingredientes:
Para 6 comensales:
12 láminas de salmón ahumado, 1 paquete de gulas, 4 endivias, pepinillos, aceite de oliva, sal gorda y piñones.
En cada lámina de salmón esparce trocitos de endivia y pepinillo, coloca encima unas pocas gulas,pon unos pocos piñones, enrollalo y partelo por la mitad, coloca los rollos de forma que se queden de pie y rocialos con aceite de oliva y unos granos de sal gorda.
Para 6 comensales:
12 láminas de salmón ahumado, 1 paquete de gulas, 4 endivias, pepinillos, aceite de oliva, sal gorda y piñones.
En cada lámina de salmón esparce trocitos de endivia y pepinillo, coloca encima unas pocas gulas,pon unos pocos piñones, enrollalo y partelo por la mitad, coloca los rollos de forma que se queden de pie y rocialos con aceite de oliva y unos granos de sal gorda.
Tostadas de bacalao.
Ingredientes para 12 tostadas:
1 cebolla grande, 5 dientes de ajo, 300 gramos de bacalao desmigado y desalado, 1/4 de litro de caldo de pescado, 2 cucharadas de maicena, una rama de perejil, 1/4 de leche tibia, aceite de oliva y pan de barra.
Tostar las 12 rebanadas de pan en el horno, mientras se tuestan, sofrie la cebolla y los ajos muy picados,añade al bacalao, remueve para que se mezcle bien,agrega el perejil picado y el caldo, deja que se caliente, añade la maicena, remueve hasta que se disuelva bien y cuando veas que se forma una masa compacta agrega la leche hasta formar una salsa bechamel, extiende la bechamel por encima de las tostadas y gratínalas en el horno hasta que se doren.
Puedes adornar las tostadas con tiras de pimiento del piquillo, alcaparras o con una gamba cocida.
1 cebolla grande, 5 dientes de ajo, 300 gramos de bacalao desmigado y desalado, 1/4 de litro de caldo de pescado, 2 cucharadas de maicena, una rama de perejil, 1/4 de leche tibia, aceite de oliva y pan de barra.
Tostar las 12 rebanadas de pan en el horno, mientras se tuestan, sofrie la cebolla y los ajos muy picados,añade al bacalao, remueve para que se mezcle bien,agrega el perejil picado y el caldo, deja que se caliente, añade la maicena, remueve hasta que se disuelva bien y cuando veas que se forma una masa compacta agrega la leche hasta formar una salsa bechamel, extiende la bechamel por encima de las tostadas y gratínalas en el horno hasta que se doren.
Puedes adornar las tostadas con tiras de pimiento del piquillo, alcaparras o con una gamba cocida.
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