Bocadillos de jamón y queso manchego.

8 rebanadas de pan de molde sin corteza, 200 gramos de queso manchego rallado, 3 lonchas de jamón serrano,
100 gramos de mantequilla, 3 huevos, pan rallado y aceite de oliva.


Aplasta con un rodillo las rebanadas de pan de molde, corta el jamón en trocitos.


Separa las claras de las yemas de DOS de los TRES huevos. En un plato bate la mantequilla y las yemas de los huevos, añade el queso rallado y el jamón, mezcla bien, coge una rebanada de pan cubre con la mezcla y pon otra rebanada encima, bate el huevo restante y empapa los bocadillos, pasalos por pan rallado y frielos en abundante aceite.


Servirlos bien caliente acompañados de una ensalada.