Tostadas de bacalao.

Ingredientes para 12 tostadas:
1 cebolla grande, 5 dientes de ajo, 300 gramos de bacalao desmigado y desalado, 1/4 de litro de caldo de pescado, 2 cucharadas de maicena, una rama de perejil, 1/4 de leche tibia, aceite de oliva y pan de barra.


Tostar las 12 rebanadas de pan en el horno, mientras se tuestan, sofrie la cebolla y los ajos muy picados,añade al bacalao, remueve para que se mezcle bien,agrega el perejil picado y el caldo, deja que se caliente, añade la maicena, remueve hasta que se disuelva bien y cuando veas que se forma una masa compacta agrega la leche hasta formar una salsa bechamel, extiende la bechamel por encima de las tostadas y gratínalas en el horno hasta que se doren.


Puedes adornar las tostadas con tiras de pimiento del piquillo, alcaparras o con una gamba cocida.