Allá por el siglo XVII la cocina manchega era primitiva pero contundente y exquisita y con gran variedad, incluso se podia adquirir pescado fresco como langostas, sardinas o atún.
El plato" duelos y quebrantos " se hacía con los animales muertos o que sufrian alguna lesión, los pastores se beneficiaban de este hecho mientras los señores se lamentaban de la perdida del animal, de ahi el nombre del mismo.
Este plato se solia comer los sábados y domingos.
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