Huevos revueltos con salmón ahumado.

Receta de cocina judia.


Para cuatro personas: 60 gramos de mantequilla, una cebolla grande cortada en rodajas muy finas, diez huevos,sal, pimienta negra molida, 250 gramos de salmón ahumado cortado en dados y una rama de perejil fresco.


Derrite la mitad de la mantequilla en una sartén grande a fuego lento para que no se queme, añade la cebolla y friela hasta que empiece a dorarse, bate los huevos y pon sal y pimienta al gusto, pon el resto de la mantequilla en la sartén y añade los huevos, remueve los huevos sin parar pero con suavidad y cuando estén cuajados añades el salmón y mezclas bien, sirvelo con el perejil picado por encima.